Zubereitung

1. Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Kartoffeln ungeschält in Spalten schneiden, übriges Gemüse in ähnlich große Stücke — gleich groß heißt gleichzeitig gar.
3. Alles in einer großen Schüssel mit Olivenöl, dem Würzer Gemüse und Salz vermengen, bis jedes Stück benetzt ist.
4. Auf einem Blech mit Backpapier in einer Schicht verteilen. Nicht stapeln, sonst dämpft das Gemüse statt zu rösten.
5. 35 Minuten backen, nach der Hälfte einmal wenden.

Leopolds Tipp: Zwei Bleche sind besser als ein volles. Der Abstand zwischen den Stücken entscheidet darüber, ob es Röstaromen gibt.